極めて困難とされ、どこも挑戦していなかった高純度粉末大豆レシチンの開発に挑み、工業的に初めて成功させたのは辻製油です。その風土を支えてきたのは「人まねはしない。何処もできないことをやる」という独創性重視の企業理念です。
辻製油では「何処もやっていないからこそ、やってみる価値がある」という考えのもと、妥協を嫌い、絶えず新しい何かを求めます。

研究体制

社内には「油脂研究グループ」、「松阪研究グループ」、「アグリ研究グループ」と各事業毎に3つの研究開発グループを設置しております。

研究体制図
  • 油脂研究グループ

    各植物油脂の特長を引き出した油脂製品の開発、調理機能性の向上、また、生理機能性に役立つ製品の開発に取り組んできました。また、近年油脂の製品安全性を担保する一環として、トランス脂肪酸の低減にも力を入れ、品質保証の立場としても業務に貢献を目指しております。

  • 松阪研究グループ

    油脂製造に副産物として発生するレシチンを天然乳化剤として、幅広くあらゆる用途として使用して頂ける製品の開発を目指し、レシチンの精製、分別、酵素分解・処理などの技術を用いて、製品開発を進めてきました。また、レシチンと同様にトウモロコシに含まれる植物性セラミドを長年の研究をもとに鋭意工夫を重ね、高純度セラミドの開発上市、また、レシチンの乳化技術をもとにあらゆる食品用途に使用頂けるセラミド製剤の開発に取り組んできました。

  • アグリ研究グループ

    高知工場の天然抽出物の製造技術を核としたゆず天然フレーバーやしょうが天然フレーバーの製品開発・製造販売をはじめ、にんにくや柑橘類などあらゆる国産農産物の有効利用や付加価値の創出を目指して、研究開発に取り組んでおります。

さらなる研究の飛躍のために~辻H&Bサイエンス研究所~

また、これらの開発製品や食品素材の生理機能性を追及するために三重大学生物資源学部および地域イノベーション学研究科の協力を得て、学内にキャンパスラボとして、辻H&Bサイエンス研究所を開設致しました。古くから医食同源と呼ばれた食に関する素材について、生理機能性の基礎研究を実施し、得られた学術エビデンスの発信・提供に努めております。

開発実績

基礎研究の成果をもとに様々な独自製品を開発しております。

  • 高機能改質レシチン

    従来のレシチンは他の乳化剤・界面活性剤と比較して、個別の特性が弱く、使用範囲が限定されるという弱点があり、その解決が要望されていました。そこで大豆レシチンでは世界のリーディングカンパニーの辻製油が「酵素分解レシチン」、「分別レシチン」、「水素添加レシチン」三種類の高機能改質レシチンを開発いたしました。

  • セラミド(とうもろこし胚芽由来)

    辻製油は長年コーン胚芽の搾油の歴史を持ち、コーン油のトップメーカーとしてとうもろこし胚芽の有効利用の研究を重ねてきました。製油とレシチンの事業で培ってきた技術を駆使して、植物セラミドが油脂を多く含む胚芽部に存在することをつきとめ、セラミド(とうもろこし胚芽由来)を取り出すことに成功しました。

  • フィッシュコラーゲンペプチド

    BSE問題の発生以来、コラーゲンの需要は動物(主に牛)由来から魚由来のものへと替わりつつあります。
    辻製油では、持てる開発技術を駆使して、魚のうろこを主原料とするコラーゲンペプチド開発に成功しました。
    水への溶解も良好で、特有の臭いもほとんどない製品として、広く市場にご提供しています。

  • 天然脂溶性抽出物

    植物油脂の製造で培った抽出技術を油糧原料以外に応用し、天然農産物などからの僅かに得られる天然抽出物の開発・製造を行っております。代表的なものにゆずの皮から得られる「ゆずオイル」、しょうがから得られる「しょうがオイル」などが上げられます。これらは香りや風味を様々な食品に付与するだけでなく、それぞれの原料に含まれる天然機能性成分を多く有しているため、生活習慣病に関わる疾患などを予防する生理機能性が見出されています。

  • 健康機能性油脂

    既存の植物油脂は高度加工精製されておりますが、この精製工程で植物油に含まれる機能性成分も失われてしまいます。そこで従来の製造方法に工夫改良を加え、植物油脂に含まれる機能性成分を高めた製品を開発しました。この油脂は調理に求められる酸化安定性の向上だけでなく、機能性成分として多く含まれるビタミンEが新たな生理機能性を発現する可能性と期待が秘められております。

施設紹介

本社・本社工場

販売・マーケティングおよび研究開発・商品開発、コーン油、なたね油、油粕等の製造

松阪工場

レシチン・セラミド(とうもろこし胚芽由来)等の製造および研究開発

大口工場

植物油の斗缶・ペットボトルへの充填

高知工場

天然抽出物(柚子等)の製造・販売および研究開発

辻H&Bサイエンス研究所

素材における生理機能性の検証。新規機能性素材の探索

松阪タンクターミナル

コーン油、なたね油、およびその他動植物油脂類の貯蔵